Cómo Gestionar Grupos Grandes en Restaurantes: Protocolo de Reservas, Lista de Espera y Asignación de Mesas para Maximizar el Comedor
Los grupos de 6 o más personas son uno de los mayores desafíos operativos para cualquier restaurante. Descubre cómo crear un protocolo específico para recibir, gestionar y sentar grupos grandes sin bloquear tu comedor ni afectar a los demás comensales, incluyendo políticas de depósito, tiempos de tolerancia y estrategias de combinación de mesas.